재료 2-3 제공

• 600ml 랍스터 또는 어류 *

• 올리브유 2 큰술

• 큰 버터 노브

• 잘게 썬 대파 1 개

• 잘게 다진 마늘 2 쪽

• 셀러리 2 개, 잘게 썬 것

• 리조또 라이스 200g

• 마른 흰색 버몬트 1 잔과 셰리 1 잔

• 바다 소금과 갓 갈은 후추

• 랍스터 고기 요리 300g

리소 토를 제공하기 전에

• 70g 버터

• 엑스트라 버진 올리브 오일의 스플래시

• 1/2 레몬 주스

• 다진 신선한 파슬리 잎 한 줌

방법

올리브 오일과 버터를 팬에 넣고 양파, 마늘, 셀러리를 넣고 15 분간 천천히 채색합니다. 밥을 넣고 열을 올리십시오. 1 분 동안 저어 쌀을 코팅 한 다음 버몬트와 셰리를 넣고 거품을내어 알코올을 요리하고 믹스를 통해 저어줍니다.

이제 뜨거운 국물과 소금 한 덩어리를 넣으십시오. 끓인 물에 몸을 담그고 다음을 추가하기 전에 저어 다량의 스톡을 추가하고, 저어주고 각각 흡수되도록하십시오.

약 12-15 분 후 쌀은 부드러워 야하지만 여전히 약간의 물기가 있습니다.

이 시점에서 열을 끄고 조리 된 랍스터 고기, 버터, 올리브 오일, 다진 파슬리 및 레몬 주스 짜기를 추가하십시오. 젓고 팬에 뚜껑을 닫고 남은 열이 버터를 녹여 3-4 분 동안 향이 나도록 둡니다.

열에서 팬을 제거하고 봉사하십시오.